tag:recipe.shareco-style.com,2008://11 2007-04-18T08:09:20Z Movable Type 3.33-ja tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.265 2006-11-22T03:05:44Z 2007-04-18T08:09:20Z

【中村直美プロフィール】 米国（オレゴン州）生まれ フードコーディネーター（料...

【中村直美プロフィール】
米国（オレゴン州）生まれ
フードコーディネーター（料理研究家）
青山学院大学英米文学科卒業
総合商社にて勤務後、結婚のため退社。
現在はまた仕事を続けながら日々の生活の中で主婦でも簡単に作れるレシピを考案中。
フードコーディネーターと一言でいっても、その仕事は多岐にわたります。
おなじみのTVや雑誌での撮影もそうですし、料理研究家、レストランメニュー開発、フードライターなど様々です。
食に関する全ての項目と言っても過言ではないかもしれません。

シェフの料理はやはりレストランでしか味わえない手間や技術がかかっています。でも家庭ではちょっとしたアイデアで簡単に美味しく作れる料理でないと大変です。そんな簡単だけど美味しいレシピをご紹介できればと思います。 ]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.264 2006-11-22T03:00:34Z 2007-04-18T08:09:20Z

【材料】（2〜3人前） ・米　2合 ・豆もやし　1袋 ・にんじん　１本 ・豆苗...

【材料】（2〜3人前）
・米　2合
・豆もやし　1袋
・にんじん　１本
・豆苗　１袋
・ごま油　大３、塩　小1と1/2

・合びき肉　150g
・にんにく１かけ、生姜１かけ
・ねぎ（みじん切り）　大３
・ごま油　少々
・豆板醤　小１
・ﾄｳﾁ醤　小1と1/2
・酒　大２、　砂糖　小1/2
・醤油　少々

・卵　（お好みで）
・ｺﾞﾏ　適宜

【作り方】 １．ご飯を炊く。（押し麦があれば、米１合半に対して50ｇ程度入れて炊くとﾌﾟﾁﾌﾟﾁの食感を楽しんで戴けます。（この分量で米約２合です） ２．塩を少々入れた熱湯に、豆もやし、ｽﾗｲｻｰ等で千切りにしたにんじん、根の部分を切り落とした豆苗を入れ、3-4分しんなりするまで茹でる。 ３．ﾎﾞｳﾙに分量のごま油、塩を入れ、水切りをした２の野菜を熱いうちにあえる。ｺﾞﾏをふる。 ４．にんにく、生姜、ねぎはみじん切りにしておく。 ５・鍋にごま油を少々しき、にんにく、生姜を入れて香りが出てきたら分量の豆板醤を入れ、そこへひき肉を加える。肉の色が変わってきたら、ﾄｳﾁ醤、酒、 砂糖、醤油を入れ、味が決まったらねぎを入れてひとまぜして火を止める。 ６．炊きあがったご飯の上に、野菜、ﾋﾟﾘ辛ひき肉をのせ、お好みで目玉焼きをトッピングして出来あがり。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 野菜はホウレン草や青梗菜等でも美味しくできます。温野菜はごま油と塩で あえるとたくさん食べられます。辛いのが苦手な方は豆板醤を控えて下さい。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.263 2006-11-22T02:59:43Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2人前） ・ﾊﾟｽﾀ　　160〜180ｇ ・さつまいも　大1/2本 ...

【材料】（2人前）
・ﾊﾟｽﾀ　　160〜180ｇ
・さつまいも　大1/2本
・ﾍﾞｰｺﾝ　3-4枚（2㌢幅）
・しめじ　2-30g
・にんにく１かけ（みじん切り）
・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　大3
・白ﾜｲﾝ（または日本酒）大2
・塩　小１
・ｺｼｮｳ　少々
・ゆで汁　大10-15

【作り方】 １．さつまいもは軽く皮をむき、1㌢角に切る。にんにくはみじん切りにする。 ２．たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れ、まずさつまいもを串がスッと通るくらいまでゆでる。　（ゆで汁は取っておいて、そのままﾊﾟｽﾀをゆでる） ３．ﾌﾗｲﾊﾟﾝに分量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、にんにくを入れてから火にかけ、ゆっくりとにんにくの香りを出す。にんにくが少し色づいてきたら、ﾍﾞｰｺﾝ を入れカリッと炒め、そこにゆでたさつまいも、しめじ、白ﾜｲﾝを入れ、塩、コショウをする。 ４．ﾊﾟｽﾀをｱﾙﾃﾞﾝﾃにゆでる傍ら、ゆで汁を加えながら、ｿｰｽの味を決めていく。 ５．ゆで上がった麺を入れて、ｿｰｽになじませる。 ＊ｿｰｽの水分が少なかったらゆで汁を加え、多ければ煮詰めていく。 ６．最後に（あれば）ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでも可/分量外）で味を調えて出来上がり。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊秋の味覚のさつまいもとしめじのﾊﾟｽﾀです。ほんのりと甘いさつまいもとﾍﾞｰｺﾝの相性は抜群です。ゆで汁とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが乳化し、うまくトロミがついたら麺とからまって美味しくなります！

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.262 2006-11-22T02:59:23Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（5人前） ・いちじく（よく熟した物）　5個 ・赤ワイン　180cc ...

【材料】（5人前）
・いちじく（よく熟した物）　5個
・赤ワイン　180cc
・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　30ｇ
・ﾚﾓﾝ汁　大2
・ｼﾅﾓﾝｽﾃｨｯｸ　１本
・ﾐﾝﾄ（飾り用）

（A)
・生ｸﾘｰﾑ（お好みで）100cc
・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　6ｇ
・ｺﾆｬｯｸ（ﾗﾑ酒等）　大2


＊ﾜｲﾝｼﾛｯﾌﾟは甘さ控えめの大人の味です。ﾜｲﾝによっても異なりますので味をみながらｸﾞﾗﾆｭｰ糖を増減して下さい。

【作り方】 １． 鍋に分量の赤ﾜｲﾝ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、ｼﾅﾓﾝｽﾃｨｯｸ、ﾚﾓﾝ汁を入れ、火にかけて砂糖を完全に溶かす。そこに洗ったいちじくを入れて時々汁をかけな がら10分程度味がしみる様に弱火〜中火でｺﾄｺﾄ煮る。汁ごとあら熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。 ２．冷やしたいちじくを器に盛り、Aの分量で生ｸﾘｰﾑを７分だてにﾎｲｯﾌﾟしてからかける。（ｺﾆｬｯｸはお好みで） ３．ﾐﾝﾄを添えて出来上がり。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊いちじくの皮は剥かなくても皮ごと召し上がって戴けます。お好みでお作り下さい。 ＊いちじくを煮たﾜｲﾝｼﾛｯﾌﾟも冷凍庫に入れたら美味しいｼｬｰﾍﾞｯﾄになり、2度楽しめるﾃﾞｻﾞｰﾄです。是非お試し下さい。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.261 2006-11-22T02:58:37Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2人前） ・絹豆腐　1/2丁 ・調整豆乳　1/2ｶｯﾌﾟ ・濃縮めん...

【材料】（2人前）
・絹豆腐　1/2丁
・調整豆乳　1/2ｶｯﾌﾟ
・濃縮めんつゆ　大１と1/2

・たらこ　1/2腹
・あさつき　少々
・三つ葉等（飾り用）

【作り方】 １．豆腐1/2丁を更に1/2に切ってから各々お皿に盛る。 ２．１に分量の豆乳、濃縮めんつゆを各々1/2にしてからそそぐ。 ３．たらこは皮を取り除き、あさつきのみじん切りとあえて、豆腐に盛る。 ４．あれば飾りの三つ葉等を添える。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊濃縮めんつゆは色々なタイプがあるので、濃さによって分量を変えて下さい。 たらこの他に明太子やいくら等、ちょっと塩気のあるものを載せても美味しいと思います。 お豆腐と豆乳が溶け合って、造りたて豆腐の感じがします。 ﾌﾜﾌﾜ感を出すのになるべく柔らかいお豆腐を選ぶのがﾎﾟｲﾝﾄです。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.260 2006-11-22T02:57:48Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2人前/小10個分） （A） ・鶏胸ひき肉　250g ・あさつき　大...

【材料】（2人前/小10個分）
（A）
・鶏胸ひき肉　250g
・あさつき　大３（みじん切り）
・にんじん（小）１本（すりおろし）
・片栗粉　大２
・塩小 １と1/2
・しょうゆ　大1/2
・ごま油　大１
（B)
・酒　大２
・しょうゆ　大１と1/2
・砂糖少々
（お好みで甘辛くしたい時）

・卵黄、柚子胡椒、七味（お好みで）

【作り方】 １． ﾎﾞｰﾙにＡをすべて入れて粘りが出るまでよくこねる。 ２．小さめに整形してからﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油（分量外）を少ししいて、両面をきつね色に焼く。 ３．8割火が通ったら最後にＢの酒、しょうゆ（甘辛くなさりたい方は砂糖大１）を入れてつくねにからめる。 ４．お好みで卵黄、柚子胡椒、七味等を添えて出来上がり。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊鶏胸ひき肉だとﾍﾙｼｰにあっさり仕上がります。もちろんももひき肉を使って戴いても美味しくできます。 つなぎの片栗粉入れないと柔らかく仕上がらないので必ず入れて下さい。 にんじんのすりおろしは美味しいだけで無く、色も淡いオレンジになるのでとてもキレイに仕上がります。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.259 2006-11-22T02:56:24Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2-3人前） ・茄子　２本 ・ズッキーニ　１本 ・赤ﾋﾟｰﾏﾝ　１個...

【材料】（2-3人前）
・茄子　２本
・ズッキーニ　１本
・赤ﾋﾟｰﾏﾝ　１個
他お好みの夏野菜
・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　大2-3
・にんにく　１かけ
・生のﾛｰｽﾞﾏﾘｰ　2-3本
・生のタイム　5-6本
・塩　小１

【作り方】 １．茄子、ｽﾞｯｷｰﾆはともに輪切りにし、茄子はしばらく水にさらす。 赤ﾋﾟｰﾏﾝはﾍﾀと種を取って適当な大きさに切る。 ２．にんにくは２つに切り、芽を取り除いて香りが出やすい様にたたいておく。 生のハーブはさっと洗って水を切っておく。 ３．ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをしいて、にんにくを入れてから火にかけ、ゆっくり焦げない様ににんにくの香りを出す。ある程度香りが 出たら、水分を取った茄子、ｽﾞｯｷｰﾆ、ﾋﾟｰﾏﾝなどを並べ塩を少々ふって、生のﾊｰﾌﾞとともにゆっくりと両面焼く。 （途中で油分が減ったら適度にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを足して下さい） ４．全てがしっとりと焼けたらﾊｰﾌﾞとともにしばらく味がしみる様に置いて下さい。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊生のﾊｰﾌﾞを使うと全く味が違います。 今は小さい苗がお手軽に売っていますし、 どんどん成長しますので一度生ﾊｰﾌﾞで 試してみて下さい。 ﾊｰﾌﾞはカリカリに焼いたら香ばしくなり 食べられますよ。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.258 2006-11-22T02:55:16Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2〜3人前） ・とうもろこし　１本 ・玉ねぎ　1/2個 ・ﾊﾞﾀｰ　...

【材料】（2〜3人前）
・とうもろこし　１本
・玉ねぎ　1/2個
・ﾊﾞﾀｰ　10g
・小麦粉　大１
・水　１と1/2ｶｯﾌﾟ
・牛乳　1ｶｯﾌﾟ
・ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ　1個
・塩　小1〜2
・ﾊﾟｾﾘ　（お好みで）

【作り方】 １． とうもろこしは軸からそぎ落とし、玉ねぎはみじん切りにしておく。 ２．鍋にﾊﾞﾀｰを溶かして玉ねぎ、塩小１を入れ、しんなり透明になるまで炒めたらｺｰﾝを加えて混ぜ、小麦粉大１を加えて粉っぽさが無くなるまでなじま せる。そこへ分量の水、ｺﾝｿﾒを入れ、水分が半分になるくらいまで煮詰める。 ３．ﾌｰﾄﾞﾐｷｻｰでお好みの状態までつぶす。 ４．牛乳を加えて塩で味を調える。ﾊﾟｾﾘを散らして出来上がり。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊熱々でも、冷やしても美味しく召し上がって戴けます。 ﾊﾞｹﾞｯﾄやｻﾗﾀﾞと一緒にﾌﾞﾗﾝﾁﾒﾆｭｰとしてどうぞ？

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.257 2006-11-22T02:54:07Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2人前） ・ｽｽﾞｷの切り身　２切れ ・完熟ﾄﾏﾄ　中2個 ・ｵﾘｰ...

【材料】（2人前）
・ｽｽﾞｷの切り身　２切れ
・完熟ﾄﾏﾄ　中2個
・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　大2
・ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰ　大１
・塩、砂糖　各々小 1/2
・生ﾊｰﾌﾞ（ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ﾊﾞｼﾞﾙ等）

【作り方】 １. 完熟トマトは切り込みを入れてから熱湯に15秒程度くぐらせた後、皮をむく。 ２．中の種を取り出し、余分な水分をきってから果肉をミキサーでなめらかにし分量の塩、砂糖、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰを加えて冷やしておく。 ３. ｽｽﾞｷは塩ふり、熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで皮目からカリッと焼く。生ﾊｰﾌﾞがあれば一緒に香りをうつしながら焼くと味が一層美味しくなります。 ４．冷やしたﾄﾏﾄｿｰｽをお皿に敷いてｽｽﾞｷをのせて出来上がり。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰが無ければﾊﾞﾙｻﾐｺ酢をご使用下さい。（ﾊﾞﾙｻﾐｺだとｿｰｽの色が少し濃くなってしまいますが味はそれほど違いません） ＊お魚はｽｽﾞｷで無くても鯛やﾀﾗ等白身魚、また鶏でも美味しく召し上がって戴けます。市販のﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽを添えて戴くとアクセントになります。 このﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄｿｰｽは煮込んだﾄﾏﾄｿｰｽの様なコクはありませんが、ﾄﾏﾄ本来の甘みを楽しんで戴けますのでｼﾝﾌﾟﾙにｶｯﾍﾟﾘｰﾆﾊﾟｽﾀに和えても美味しいです！

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.256 2006-11-22T02:53:01Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2人前） ・ｽﾞｯｷｰﾆ　２本 ・合びき肉　150g ・にんにく　１...

【材料】（2人前）
・ｽﾞｯｷｰﾆ　２本
・合びき肉　150g
・にんにく　１かけ（みじんぎり）
・玉ねぎ　1/4個（みじんぎり）
・パン粉　大3　（牛乳大2）
・固形スープの素　1個
・水 １カップ、　酒　大１
・ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適宜
・塩、こしょう、ﾅﾂﾒｸﾞ、少々
・ｶﾚｰ粉、ﾊｰﾌﾞﾐｯｸｽ　各々 大１
・溶けるﾁｰｽﾞ　（お好みで）

【作り方】 １．ｽﾞｯｷｰﾆは半分に切ってから中の種、ワタの部分をくりぬく。 ２．ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰブｵｲﾙをしき、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、塩少々を入れ、しんなりするまで炒め、更にひき肉、胡椒、牛乳に浸したﾊﾟﾝ粉、ﾅﾂﾒｸﾞを入れてから２つに分ける。 ３．片方にﾊｰﾌﾞﾐｯｸｽ（ﾐｯｸｽが無ければﾊﾞｼﾞﾙ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、等ﾊｰﾌﾞを入れる）、もう片方にｶﾚｰ粉を入れて、よく混ぜ、くりぬいたｽﾞｯｷｰﾆに詰める。 耐熱容器に肉を詰めたｽﾞｯｷｰﾆを並べる。 ４．鍋に水１ｶｯﾌﾟと固形ｽｰﾌﾟ、酒大１を入れて完全に溶かしてから耐熱容器に移す。 ５．200℃に設定したオーブンにｱﾙﾐﾌｫｲﾙをかけた耐熱容器を25分入れる。 （ｽﾞｯｷｰﾆにｽｯと串が通れば大丈夫です） ６．ｱﾙﾐﾌｫｲﾙを取り除き、お好みでｶﾚｰ味のｽﾞｯｷｰﾆにﾁｰｽﾞをのせて、再びｵｰﾌﾞﾝに戻し、溶けたら出来上がり。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊ｽﾞｯｷｰﾆの代わりにﾄﾏﾄを使っても美味しくできます。 ＊肉汁が多い場合は、牛乳を使わずに直接ﾊﾟﾝ粉を炒めた肉に入れて下さい。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.255 2006-11-22T02:52:05Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2-3人前） ・かぼちゃ　1/4個 ・豚ﾊﾞﾗ肉　120g ・塩、胡...

【材料】（2-3人前）
・かぼちゃ　1/4個
・豚ﾊﾞﾗ肉　120g
・塩、胡椒　少々

（A）
・ゆでたまご　１個
（みじん切り）
・ﾏﾖﾈｰｽﾞ　大２
・ｶﾚｰ粉　小1/2
・たまねぎ　大２
（水にさらしたみじんぎり）
・塩　少々
・こしょう　少々
・ﾚﾓﾝ汁　少々

【作り方】 １．かぼちゃは適度に皮をそぎ、厚さ7-8ミリの切ってからラップをかけて串が通るくらいまでﾚﾝｼﾞにかける。（2-3分）*柔らかすぎると崩れますのでご注意! ２．柔らかくなったかぼちゃのあら熱が取れたら軽く水分を取り、中央に豚ﾊﾞﾗ肉を巻く。 ３．ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝをよく熱し、油は引かずに最初は豚ﾊﾞﾗのつなぎ目を下にして焼きつけ、塩・胡椒を軽くふってから反対側もこんがりと焼く。 ４．ソースとなるＡを全て混ぜて添える。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊かぼちゃが崩れない程度ﾚﾝｼﾞにかけて下さい。 豚肉をこんがりきつね色に焼くとソースが無くても塩・ｺｼｮｳだけで十分美味しいです。 またソースにはｶﾚｰ粉を入れても入れなくてもいいですよ。玉ねぎは必ず水にさらしてよく水気を切ってから加えて下さいね。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.254 2006-11-22T02:51:15Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2〜3人前） ・枝豆　殻つき300ｇ ・玉ねぎ　1/2個　（ｽﾗｲｽ...

【材料】（2〜3人前）
・枝豆　殻つき300ｇ
・玉ねぎ　1/2個　（ｽﾗｲｽ）
・にんにく　１かけ（みじん切り）
・水２ｶｯﾌﾟ
・固形ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ　1個
・牛乳　１ｶｯﾌﾟ
・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　少々、塩少々
・お好みで生ｸﾘｰﾑ
（飾り用）少々

【作り方】 １．枝豆は塩を入れて茹で、殻からはずしておく。 ２．ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでにんにくみじん切りの香りを出し、そこへ玉ねぎ、塩を加えて 甘みが出るまで炒める。 ３．２に分量の水、ｺﾝｿﾒを入れ、沸騰したら枝豆を加えて水分が半分になる くらいまで煮詰める。（枝豆の薄皮は食感が悪くなるので必ず取って下さい） ４．あら熱を取ったらミキサーで３をピューレ状にする。 （食感を残したければ豆のつぶが残る程度に、なめらかにしたければしっかりミキサーにかけて下さい） ５．４に分量の牛乳を加えて塩で味を調えて、よく冷やしてできあがり。 ６．お好みで生ｸﾘｰﾑや枝豆、ﾊｰﾌﾞ等で飾って下さい。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊夏の定番の枝豆は塩茹ででも美味しいですが、時には他の方法で召し上がってみて下さい。 牛乳の量はお好みで減らしたり増やしたりすると濃厚な枝豆の味や牛乳多めの優しい味になります。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.253 2006-11-22T02:50:22Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（3〜4人前） ・じゃがいも　3-4個 ・茹でタコ（さしみ用）　足2-...

【材料】（3〜4人前）
・じゃがいも　3-4個
・茹でタコ（さしみ用）　足2-3本
・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ　3-4個
・ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　大3-4
・塩　小1/2弱
・ﾊﾞｼﾞﾙの葉　5-6枚
・ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢（あれば）　小１

【作り方】 １．じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、塩を加えた水からスッと串が通るくらいまで茹でる。 ２．さしみ用の茹でタコは足の部分を削ぎ切りにする。 ﾌﾟﾁﾄﾏﾄは適当に切っておく。 ３．ﾎﾞｰﾙにｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大３と塩小1/2弱を加えよく混ぜてから茹でてよく水切りしたｱﾂｱﾂのじゃがいもを入れて和える。 そこへ更にタコとプチトマトを加えて、あればﾊﾞﾙｻﾐｺ酢も加える。 最後にもう一度ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大１を風味づけにふって、ﾊﾞｼﾞﾙの葉を散らして出来上がり！

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢が無くて美味しく戴けます。 ＊小さな器に入れておくとﾊﾟｰﾃｨｰの時などには手軽に取って召し上がって頂けますよ。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.252 2006-11-22T02:49:34Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2〜3人前） ・じゃがいも　大２個 ・玉ねぎ　1/2個 ・ﾊﾞﾀｰ　...

【材料】（2〜3人前）
・じゃがいも　大２個
・玉ねぎ　1/2個
・ﾊﾞﾀｰ　10ｇ
・水２カップ
・牛乳　２カップ
・ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ　１個
・塩　少々
・ｺｼｮｳ　少々
・ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
（お好みで）　　　少々

【作り方】 １．じゃがいもは皮をむき、適当に小さく切っておく。（小さい方が早く火が通り、ﾐｷｻｰにかけやすい） 玉ねぎはｽﾗｲｽしておく。 ２．鍋にﾊﾞﾀｰを溶かして玉ねぎ、じゃがいも、塩少々を入れ、少し透明になってきたら水2カップとｺﾝｿﾒを入れる。具が柔らかくなり、水分が半分くらいになるまで煮る。 ３．２のあら熱が取れたら、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ等でﾄﾛﾄﾛのﾋﾟｭｰﾚ状にする。 ４．３のﾋﾟｭｰﾚを牛乳2カップを加えてのばす。（濃度はお好みで決めて戴けます。濃度が濃い方がお好みなら牛乳は少なめに、ｻﾗｻﾗがお好みなら多めに加えて下さい。） 塩で味を調え、お好みでｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ少々と粗引きｺｼｮｳをふって出来あがり！！

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊優しいじゃがいもの味がします。ﾊﾟﾝににんにくの切った断面をこすり付けてカリカリに焼き、切ったﾌﾟﾁﾄﾏﾄをｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩、ﾊﾞｼﾞﾙで合えたﾌﾞﾘｽｹｯﾀを添えて。

]]> tag:recipe.shareco-style.com,2006://11.251 2006-11-22T02:48:34Z 2007-04-18T08:09:19Z

【材料】（2人前） ・茄子　２本 ・ｺﾞﾏ油 大1/2、　水 ２ｶｯﾌﾟ （A...

【材料】（2人前）
・茄子　２本
・ｺﾞﾏ油 大1/2、　水 ２ｶｯﾌﾟ

（A)
・練り胡麻 大２
・酒　大１．
・ぬるま湯大３−４
・塩　小 1/2
・砂糖 少々
・醤油 少々

・煎り胡麻, 白髪ﾈｷﾞ 適宜

【作り方】 １．ﾃﾌﾛﾝ加工の鍋にｺﾞﾏ油をしいて、茄子に油を絡めたら水2ｶｯﾌﾟを入れて蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にする。（水が足りなかったら途中で足す） 鍋のままあら熱が取れるまで冷まし、その後冷蔵庫に入れて更に冷やす） ２．ﾎﾞｰﾙにＡを入れてｿｰｽを作る。練り胡麻は濃度があるので、少しずつぬるま湯を足しながらのばしていき、ある程度ｿｰｽの滑らかさが出てきたら、残りの調味料を入れる。 （時間が経つとまた濃度が増すので、その都度水で調節する。） ３. 茄子を器に盛って、胡麻ｿｰｽ、胡麻、白髪ﾈｷﾞを添えて出来上がり。

【ﾎﾟｲﾝﾄ】 ＊鍋で蒸し煮にするので簡単に茄子が美味しく柔らかくなります。 ＊お好みで茄子を剥く場合は熱いうちに作業してください。 ＊また胡麻ｿｰｽに豆板醤を加えてピﾘ辛ゴマｿｰｽにもしても美味です。

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