ビビンバ

【材料】（2〜3人前） ・米　2合 ・豆もやし　1袋 ・にんじん　１本 ・豆苗　１袋 ・ごま油　大３、塩　小1と1/2 ・合びき肉　150g ・にんにく１かけ、生姜１かけ ・ねぎ（みじん切り）　大３ ・ごま油　少々 ・豆板醤　小１ ・ﾄｳﾁ醤　小1と1/2 ・酒　大２、　砂糖　小1/2 ・醤油　少々 ・卵　（お好みで） ・ｺﾞﾏ　適宜

【作り方】 １．ご飯を炊く。（押し麦があれば、米１合半に対して50ｇ程度入れて炊くとﾌﾟﾁﾌﾟﾁの食感を楽しんで戴けます。（この分量で米約２合です） ２．塩を少々入れた熱湯に、豆もやし、ｽﾗｲｻｰ等で千切りにしたにんじん、根の部分を切り落とした豆苗を入れ、3-4分しんなりするまで茹でる。 ３．ﾎﾞｳﾙに分量のごま油、塩を入れ、水切りをした２の野菜を熱いうちにあえる。ｺﾞﾏをふる。 ４．にんにく、生姜、ねぎはみじん切りにしておく。 ５・鍋にごま油を少々しき、にんにく、生姜を入れて香りが出てきたら分量の豆板醤を入れ、そこへひき肉を加える。肉の色が変わってきたら、ﾄｳﾁ醤、酒、 砂糖、醤油を入れ、味が決まったらねぎを入れてひとまぜして火を止める。 ６．炊きあがったご飯の上に、野菜、ﾋﾟﾘ辛ひき肉をのせ、お好みで目玉焼きをトッピングして出来あがり。 【ﾎﾟｲﾝﾄ】 野菜はホウレン草や青梗菜等でも美味しくできます。温野菜はごま油と塩で あえるとたくさん食べられます。辛いのが苦手な方は豆板醤を控えて下さい。