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【材料】（2〜3人前）
・米 2合
・豆もやし 1袋
・にんじん １本
・豆苗 １袋
・ごま油 大３、塩 小1と1/2
・合びき肉 150g
・にんにく１かけ、生姜１かけ
・ねぎ（みじん切り） 大３
・ごま油 少々
・豆板醤 小１
・ﾄｳﾁ醤 小1と1/2
・酒 大２、 砂糖 小1/2
・醤油 少々
・卵 （お好みで）
・ｺﾞﾏ 適宜 |
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【作り方】
１．ご飯を炊く。（押し麦があれば、米１合半に対して50ｇ程度入れて炊くとﾌﾟﾁﾌﾟﾁの食感を楽しんで戴けます。（この分量で米約２合です）
２．塩を少々入れた熱湯に、豆もやし、ｽﾗｲｻｰ等で千切りにしたにんじん、根の部分を切り落とした豆苗を入れ、3-4分しんなりするまで茹でる。
３．ﾎﾞｳﾙに分量のごま油、塩を入れ、水切りをした２の野菜を熱いうちにあえる。ｺﾞﾏをふる。
４．にんにく、生姜、ねぎはみじん切りにしておく。
５・鍋にごま油を少々しき、にんにく、生姜を入れて香りが出てきたら分量の豆板醤を入れ、そこへひき肉を加える。肉の色が変わってきたら、ﾄｳﾁ醤、酒、 砂糖、醤油を入れ、味が決まったらねぎを入れてひとまぜして火を止める。
６．炊きあがったご飯の上に、野菜、ﾋﾟﾘ辛ひき肉をのせ、お好みで目玉焼きをトッピングして出来あがり。
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【ﾎﾟｲﾝﾄ】
野菜はホウレン草や青梗菜等でも美味しくできます。温野菜はごま油と塩で
あえるとたくさん食べられます。辛いのが苦手な方は豆板醤を控えて下さい。 |
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